ادویه انبه اصلی (پودر انبه اعلاء )

ادویه انبه یک ادویه گرم و معطر است که در طبخ انواع غذا ها مانند ماهی و مرغ به جهت از بین بردن بوی بد غذا همچنین بهتر کردن طعم و مزه آن به کار می رود. کاربرد دیگر ادویه انبه در تهیه سس مخصوص فلافل است و آن را معمولا با ترکیبات تند دیگر مخلوط کرده و به صورت سس در کنار فلافل و یا حتی دیگر ساندویچ ها استفاده می کنند.

ادویه انبه یک چاشنی خوش عطر و طعم است که از ترکیب پودر انبه با ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. این ادویه به غذاهای مختلف عطر و طعم تند، ترش و گرم می‌بخشد و به خصوص در آشپزی جنوب ایران کاربرد دارد. 

ترکیبات ادویه انبه:

این ادویه از انبه نارس خشک‌شده  و ادویه های دیگر مثل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل و دارچین، گشنیز و زیره و نمک و ... که به ادویه انبه عطر و طعم تند و گرم می‌بخشند.  تهیه می‌شود و طعم ترش و کمی شیرین و تند  دارد.

کاربرد ادویه انبه:

• طعم‌دهی به غذا:

  ادویه انبه برای طعم‌دار کردن انواع غذاهای گوشتی (مرغ، ماهی و ...) و همچنین غذاهای گیاهی استفاده می‌شود. 

• تهیه سس:

  این ادویه در تهیه سس‌های مختلف به ویژه سس فلافل کاربرد دارد. کافیه یه قاشق از پودر انبه را با کمی آب مخلوط کرده تا به غلظت دلخواه برسد و به عنوان سس فلافل استفاده شود.

• از بین بردن بوی زهم:

  ادویه انبه به دلیل طعم تند و گرمی که دارد، می‌تواند بوی زهم مرغ و ماهی را از بین ببرد. 

• مرینیت کردن:

  از این ادویه برای مرینیت کردن گوشت و مرغ استفاده می‌شود. 

خواص ادویه انبه:

• تقویت سیستم ایمنی: به دلیل وجود ویتامین C در انبه، ادویه انبه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. 

• بهبود هضم: پودر انبه به هضم غذا کمک می‌کند. 

• ضد التهاب: برخی از ادویه‌های موجود در ترکیب ادویه انبه خاصیت ضد التهابی دارند. 

نکات مهم:

• ادویه انبه دارای طبع گرم و خشک است. 

• بهتر است ادویه انبه را در ظرف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. 

• در هنگام استفاده از ادویه انبه، مراقب میزان مصرف آن باشید تا طعم غذا متعادل بمان