پودر ژلاتین اعلا

پودر ژلاتین محصولی است که از کلاژن، پروتئینی که در بافت‌های حیوانی یافت می‌شود، به دست می‌آید. پودر ژلاتین در صنایع غذایی، دارویی و سایر صنایع کاربرد فراوانی دارد.

فرمول شیمیایی ژلاتین ثابت نیست، زیرا به منبع و پردازش کلاژن بستگی دارد. با این حال، ژلاتین عمدتاً از اسید‌های آمینه مانند گلیسین، پرولین و اسید گلوتامیک تشکیل شده است