چاشنی سرکه نمکی

طعم دهنده سرکه نمکی ترکیبی پودری است که از سرکه طبیعی و نمک تصفیه شده به دست می‌آید. این مواد اولیه طعم دهنده‌ای با رنگ و طعم و PH (اسیدیته) طبیعی سرکه را به وجود می‌آورند که متناسب با ذائقه اصیل ایرانی است

همگی ما تجربه خوردن چیپس سرکه نمکی یا بادام سرکه ای یا پفک هندی سرکه نمکی را داشته ایم به طوری که در بعضی جزء علایق غذاییمان شده است. اما مضرات چیپس های آماده در این است که استفاده از روغن های بی کیفیت و نامطلوب وسوخته در این چیپس ها سبب شده است تا مصرف کننده با خوردن یک بسته چیپس در روز چیزی معادل نوشیدن 5 لیتر روغن در سال را وارد بدن خود کند. مصرف بیش از حد این مواد عامل افزایش خطر چاقی، فشار خون بالا، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی است. در کودکان مصرف بیش از حد چیپس موجب می شود که آنها در مسیر زندگی با زندگی غیر سالم قدم بگذارند.

همچنین استفاده از سیب زمینی کِرم خورده و طعم دهنده های غیر مجاز سبب شده است که عامل مضرات و خطرناک بودن آن ها افزایش پیدا کند. استفاده از جوهرنمک به جای پودر سرکه در چیپس های سرکه ای عامل سرطان و مریضی ها را بیش از قبل بالا می برد.

پس اگر به فکر سلامتی خود و اطرافیانتان هستید، به جای استفاده از چیپس های آماده می توانید به راحتی در منزل، چیپس خانگی سرکه نمکی درست کنید. در این صورت خیالتان راحت است که مواد استفاده شده، طبیعی می باشد و ضرری برای بدن ندارد.

طرز درست کردن چیپس سرکه نمکی خانگی

درست کردن چیپس سرکه نمکی خانگی یکی از بهترین روش ها برای جلوگیری از مصرف چیپس های نامطلوب کارخانه ای می باشد. در این روش از سیب زمینی تازه و روغن سرخ کردنی و چاشنی سرکه نمکی که کاملا طبیعی می باشد استفاده می کنیم؛ از این جهت خاطر جمعی کامل بابت سالم بودن چیس تهیه شده داریم.

ابتدا سیب زمینی ها را کامل شسته و پوست کنده و به صورت ورقه های نازک تکه تکه می کنیم. سپس درون قابلمه یا ظرف گودی روغن ریخته و اجازه می دهیم روغن با حرارت ملایم کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن شعله گاز را زیاد کرده و سیب زمینی ها را کم کم به تابه اضافه می کنیم تا رنگ آن ها طلایی و حالت تُرد پیدا کنند. باید توجه داشت که در هنگام اضافه کردن سیب زمینی ها به روغن، آهسته آهسته این کار انجام شود تا ورقه های سیب زمینی به هم نچسبند.

همچنین باید در نظر داشته باشیم که تا رنگ سیب زمینی ها طلایی شد آن ها را سریع از روغن خارج کنیم تا در اثر زیاد ماندن، رنگ تیره و سوختگی به خود نگیرند. پس از خارج کردن سیب زمینی ها از روغن آن ها را بر روی دستمال  تمیز پهن کرده تا روغن های اضافی گرفته شود. اگر در این مرحله سیب زمینی ها را روی هم بریزیم و پهن کنیم، نرم می شوند، پس باید جدای از هم روی پارچه پهن کنیم تا پس از خنک شدن تردی قابل مطلوبی داشته باشند.

بعد از پهن کردن سیب زمینی ها نوب به اضافه کردن چاشنی سرکه نمکی به آن ها می باشد. از چاشنی سرکه نمکی به میزان دلخواه بر روی چیس آماده شده پاشیده و میل نمایید. باید توجه داشت که در چاشنی سرکه نمکی، هم سرکه و هم نمک موجود می باشد، لذا از اضافه کردن نمک به سیب زمینی ها جدا خودداری کنید چرا چیسمان شور می شود.